Feria Alimentaria en Cuzco – Qosqo

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Tinkuy es un verbo quechua que significa conocer a alguien. Por otro lado, cuy es la palabra española para el conejillo de indias. Estas dos palabras se utilizan para dar a luz a la Primera Feria de Alimentos Tincuy 2009. Esta fue una feria de dos días que dio a la gente Qosqo’s así como turistas y viajeros la oportunidad de reunirse con sus familiares y amigos con el fin de darse el gusto con un variedad de sabores hizo no sólo con el conejillo de indias, sino también con otras organizaciones regionales produce como la trucha y alpaca.

Además de la tradicional cuy al horno o asado de cerdo de Guinea, las personas que fueron a la feria tuvieron la gran oportunidad de probar otros e incluso nuevas formas de preparar esta andino inca y delicadeza.
Como cuestión de hecho, sería un tanto problemático para explicar cada plato en detalle, pero si realmente quiere tener una idea de la variedad acaba de dar esta lista un vistazo:

-Pepian De cuy con Kapche o k’apchi de habas
-Thullan o huacchanca que se hace con el vientre de la cobaya
-Sacta de cuy
-Raviole de cuy con salsa huancaína y jamón serrano
-Chicharrón de cuy
-chiriuchu
-Adobo, Milaneza y picante de cuy

Sabores de Provincias Qosqo’s

Lo creas o no, las mujeres cocineros de la provincia de Acomayo prepararon un borracho cuy o conejillo de indias borracho que fue marinado con nuestro pisco sour bebida nacional.Después de comer este plato, te invitaron a beber un anís. Si quieres probar esta cocina especial Haute, usted puede ir a Acomayo el 23 de febrero cuando se celebra Acomayo’s aniversario. Esta ciudad es en autobús de dos horas desde Cusco.

Lo que hice fue probar un plato hecho por Flavia Condori que de la provincia de Canchis.Ella me dijo que la comida típica de su ciudad se llama merienda o un aperitivo por la tarde.Se sirve con asado de cuy, torreja de maiz, olluco, y una especie de salchicha hecha con el intestino del cuy.
El 08 de diciembre se celebra la fiesta de la Mamacha Inmaculada y que es uno de los mejores momentos para intentar nuestro local, comida, ella me confió.

¿No fue conejillo de indias el único producto local exhibido en esta feria, sin embargo. Había platos elaborados con otro manjar andino: la alpaca. Entre otros manché estos platos: costillar y lomo a la parrilla, chicharrón de alpaca y brocheta de alpaca. Ser honesto, yo estaba ya lleno con mi merienda de lo contrario no me ayudará dando uno de esos intentarlo. Al menos un bocado!

Trucha no podía estar fuera del espectáculo tampoco. Sin embargo, tomé nota de los platos que nunca oído-al menos para mí. Ahora voy a estar al tanto de los restaurantes locales llamadas picanterías con el fin de probar estos platos: jaucha nabo, Tapuy uchu, puchero o timpu, chayro, Sarsa de criadillas y soltero de kuchicara que se hacen con la piel de los cerdos.

Los chefs y cocineros demostraron sus habilidades en un concurso que persigue crear un nuevo sabor y presentación con la delicadeza andino, el conejillo de indias. El ganador fue un adobo y un crocante de cuy que fue hecho por la Divina Comedia restaurante.


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